Grill Different Staff

24 Maggio 2019

CHAR BROIL KAMANDER VS GATEWAY DRUM SMOKER 30 gal.

PREMESSE Sono sicuramente gli oggetti del desiderio di tutti i griller Skilled, quindi “ovviamente” l’articolo è dedicato a chi ha già le basi e anche qualcosa […]
9 Maggio 2019

ARAGOSTA GRIGLIATA CON BURRO AL LIMONE E AGLIO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DICOTTURA: 25 minuti PER: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY INGREDIENTI  PER L’ARAGOSTA 4 ARAGOSTE VIVE […]
18 Aprile 2019

CARRE’ DI AGNELLO ARROSTITO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti PORZIONI: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY (noce americano) Ingredienti  1 carrè […]
16 Aprile 2019

BROWNIES AL BURRO DI ARACHIDI

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Porzioni: 16 brownies Stoviglia usata: Padella in ghisa LODGE da 10” Ingredienti 8 cucchiai da tavola […]
11 Aprile 2019

TORTA AL CIOCCOLATO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 40 minuti SERVE: 6 – 8 persone LEGNO: Cigliegio DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  Spray per […]
9 Aprile 2019

NOODLES DI RISO CON VERDURE E MAIALE

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti PORZIONI: 2-4 Persone STOVIGLIA USATA: Wok LODGE in ghisa o Padella LODGE in ghisa da 12” […]
2 Aprile 2019

CREPES SUZETTE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 30 minuti PORZIONI: 7-8 persone Stoviglia usata: Padella in ghisa LODGE da 10” Ingredienti Per le Crepes  2 […]
19 Marzo 2019

Bignè DI S. Giuseppe su Dutch Oven

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DI COTTURA: 25 minuti PORZIONI: 12 persone STOVIGLIA USATA: Lodge dutch oven 12” Ingredienti Per i Bignè: 1 cup di […]
14 Marzo 2019

BACON WEAVE BBQ FATTY

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti TEMPO DICOTTURA: 90 minuti PORZIONI: per 6-8 persone LEGNO: HICKORY Ingredienti  240gr di FORMAGGIO CREMOSO 2 JALAPEÑOS, tagliati a cubetti 1 […]
12 Marzo 2019

SALMONE CON VERDURE CREMOSE

Porzioni: 4-6 persone TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti PORZIONI: 6 persone STOVIGLIA USATA: padella in ghisa da 12” con coperchio in vetro […]
7 Marzo 2019

SMOKE IRISH COFFEE

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti TEMPO DICOTTURA: 15 minuti Porzioni: per 2 persone o più LEGNO: Quercia DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  300 g […]
5 Marzo 2019

SHAKSHUKA

Porzioni: 4-6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Stoviglia usata: Padella in ghisa Lodge da 10” Ingredienti 2 cucchiai di olio EVO 2 cipolle gialle piccole […]
1 Marzo 2019

Quale è il bbq a gas giusto per te?

Vi sarete fate sicuramente questa domande, rettangolare o sferico? Quanti bruciatori? Facciamo un po’ di chiarezza allora.Ormai se ne vedono di tutte le forme e dimensioni […]
27 Febbraio 2019

GUANCE DI MANZO AL BBQ

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DICOTTURA: 6 ore SERVE: 6 persone LEGNO: mesquite Ingredienti  2 guance di manzo private della silver skin […]
26 Febbraio 2019

RATATOUILLE IN PADELLA DI GHISA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 45 minuti PORZIONI: 8-10 STOVIGLIA USATA: Padella da 12” in ghisa con il coperchio Everyday Pan Ingredienti ½ cipolla […]
21 Febbraio 2019

BACON AFFUMICATO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 2 ore SERVE: 8 – 12 persone LEGNO: Melo DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  2 pance […]
19 Febbraio 2019

Pollo tandoori arrosto

Ingredienti 1 pollo da circa 1 kg, lavato, asciugato con cura 1 cucchiaio di olio di arachidi, colza o olio d’oliva Sale kosher Mix di spezie […]
14 Febbraio 2019

ROSE DI SAN VALENTINO

Salta dalla dozzina di rose tradizionale ad un bouquet di rose al bacon cotte a legna e parlerai al cuore della tua amata o del tuo […]
12 Febbraio 2019

MONTE CRISTO CORNBREAD SKILLET SUPPER

Ingredienti per il cornbread utilizzare una confezione di Buttermilk Cornbread Mix  oppure: 2 cup di farina di mais per dolci (o Farina Fioretto in alternativa)  1/4 […]
8 Febbraio 2019

SALAGIONE DELLA CARNE

Se c’è una cosa che ho imparato è a non aver paura di aggiungere il sale, specie in alcune preparazioni. Saper salare il cibo nel modo […]
7 Febbraio 2019

GRILLED PIZZA

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti SERVE: 4 – 6 persone LEGNO: Hickory DIFFICOLTA’: 2/5 Ingredienti  250g di […]
5 Febbraio 2019

Chili PATRIOTS Dutch Oven

Ingredienti 800 g di carne di manzo, macinata 400 g di pancetta affumicata, tritata una cipolla piccola o 1/2 grande, tritata  un peperone, tritato  2 spicchi […]
31 Gennaio 2019

PATATE CROCCANTI NON-FRITTE

DISPOSITIVO USATO: Traeger grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 30 minuti PORZIONI: 4-6 persone LEGNO: HICKORY Ingredienti  4-6 PATATE A PASTA GIALLA, grandi […]
29 Gennaio 2019

SKILLET PIZZA MARGHERITA AL BBQ

Ingredienti (per 2 pizze) 400 g farina 00 200 ml acqua, tiepida 1 bustina di Lievito Istantaneo per Pizza 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale […]
7 Dicembre 2018

CUCINA DEI PIONIERI E FUOCHI DI BIVACCO, L’ESSENZA DEL VECCHIO WEST

Le basi della classica cottura sul fuoco vivo, dell’utilizzo delle pesanti pentole di ghisa e dei “Forni olandesi” trova la sua collocazione naturale nella seconda metà […]
23 Novembre 2018

GRIGLIATA DI PESCE DI MARE

Lo so la carne regna sovrana grigliata o cotta nel barbecue , però anche per il pesce la griglia  è un metodo che ne esalta il […]
27 Marzo 2018

E’ PARTITO L’NBC 2018 – FUMUS BELLUM

Finalmente è partito il campionato NBC 2018 con la prima tappa di Torino e seconda edizione della gara, con un numero di team italiani in costante […]
28 Novembre 2017

Potato Bomb

Barbecue utilizzato : Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 2 ore Tempo cottura: 50 minuti Persone servite: 8 Ingredienti 1 kg di patate […]
13 Settembre 2017

Cheap’n’tasty

Barbecue utilizzato: rover 570C Tipologia cottura: ember roasting / indiretta Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 60 minuti  INGREDIENTI cotica di maiale 2 salsicce 200 […]
30 Agosto 2017

Codone di manzo affumicato nel Traeger

Tempo di preparazione :  5 minuti Tempo cottura : 60 minuti circa Barbecue utilizzato : Traeger PRO 22 pellet utilizzato: Hickory Ingredienti Persone servite: 8 Un […]
29 Giugno 2017

Creare un Team di Barbecue, creare un campionato, generare campioni, la storia del Grill different ed il suo ruolo nel movimento NBC-WBQA

Felice è l’uomo che può vivere del suo hobby. [Happy is the man who can make a living by his hobby]. George Bernard Shaw, Pigmalione, 1913 […]
30 Maggio 2017

Tuna pepper salad

Barbecue utilizzato: Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone servite: 4 Ingredienti 20 peperoncini tondi calabrese 150 […]
10 Maggio 2017

FILETTO DI MAIALE MARINATO ALLA LIQUIRIZIA

Barbecue utilizzato : ROVER 570C Accessori utilizzati :  Gourmet set / Sonda Gourmet Check Tipologia di cottura : diretta/indiretta Tempo di preparazione :  30 minuti Tempo […]
19 Aprile 2017

Prosciutto alle erbe

INGREDIENTI 1 coscia di maiale disossata Salsa Worcester 10 chiodi di garofano 150 gr di miele di acacia 1 arancia bionda 30 gr di erba cipollina […]
12 Aprile 2017

Salmone su placca di cedro con crema di fave e insalatina fresca di fragole

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Chelsea 570 Funnel: si Accessori utilizzati: Placca di cedro Tipologia di cottura: diretta Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone […]
3 Aprile 2017

Un pastrami da orgasmo a NYC?!? Da Katz’s Delicatessen!

Nel Lower East Side di Manhattan troviamo uno dei locali più famosi per i migliori sandwich di pastrami di manzo a New York, il Katz’s Delicatessen. […]
23 Marzo 2017

BBQ – Gli attrezzi imprescindibili

Spesso molti rinunciano anche solo ad accendere un barbecue a carbone perchè lo reputano un lavoro sporco o difficilmente gestibile, invece con questo articolo metteremo coraggio […]
20 Marzo 2017

WINE AND BBQ

Fin dal primissimo pezzo di carne messo sopra una griglia con sotto una bella fiamma viva, e fin dal primo pezzo di maiale messo a cuocere […]
16 Marzo 2017

BBQ ED AFFUMICATURA

Premetto che l’affumicatura come tecnica di BBQ è quella che mi soddisfa maggiormente, ricordo fin dalle prime volte che mi dilettavo a utilizzarla nelle cotture il risultato […]
15 Marzo 2017

Cordon BBQ

Barbecue utilizzato: Rover 570C Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone servite: 4 Ingredienti 2 petti di pollo 100 […]
13 Marzo 2017

I PIU’ FAMOSI RISTORANTI DI BBQ – AARON FRANKLIN

Aaron Franklin, lo specialista del Barbecue Texano La Mecca o il tempio del Barbecue texano per noi appassionati della cucina affumicata è assolutamente il ristorante ad […]
8 Marzo 2017

I COLTELLI CHE DEVI AVERE PER FAR BARBECUE

I coltelli sono indispensabili nel kit del griller, coltelli di buona qualità aiuteranno non poco il lavoro durante la preparazione. Nel vasto mondo dei coltelli da […]
1 Marzo 2017

PIZZA BURGER con Patate Frank Castle

Barbecue utilizzato per la ricetta: Classic Outdoorchef Accessori utilizzati : Piastra in ghisa, gourmet set Tempo di preparazione :  10 minuti – Tempo cottura : 30 minuti […]
10 Gennaio 2017

Lo sai qual è il miglior Barbecue a gas al Mondo ?

Vi starete chiedendo il perché di un post del genere e molti di voi risponderanno sarcastici  “un po’ di pubblicità non fa mai male, eh?“ ..ma  […]
11 Dicembre 2015

Millefoglie di baccalà

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Rover 570C Easy Flip: Diretta/indiretta Millefoglie di baccalà Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 4 persone 30 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni […]
3 Dicembre 2015

Trota avvolta in bacon

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Rover 570C Easy Slide: Cottura diretta Trota avvolta in bacon Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 4 persone 10 minuti Tempo di cottura […]
13 Novembre 2015

Finto maki di coda di rospo

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Rover 570C Accessori utilizzati: Placca di cedro Easy Slide: Cottura diretta/indiretta   Finto maki di coda di rospo Print Recipe Porzioni Tempo di […]
5 Novembre 2015

Scoglio al coccio in crosta di pane

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona 570G Accessori utilizzati: Gourmet Set Easy Flip: Cottura Diretta   Scoglio al coccio in crosta di pane Print Recipe Una ricetta di […]
21 Ottobre 2015

I tagli di carne – il Codone di manzo

RAZZA: Bovina TAGLIO: E’ un taglio di prima categoria situato a fianco della coda, sui glutei. Si tratta di un taglio di peso massimo 1~2 kg, […]
16 Ottobre 2015

Sandwich “Jasper”

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570C Accessori Utilizzati: Nessuno Easy Slide : cottura indiretta Sandwich “Jasper” Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 2 panini 120 minuti Tempo di […]
9 Ottobre 2015

Il Raviolo Campione!

Ladies & Gentleman, ecco a voi la ricetta che ha ottenuto più punti in assoluto al recente National Barbecue Championship 2015 svoltosi a Soliera (MO). Il […]
10 Gennaio 2014

Salsicce affumicate e alla birra con lenticchie al fiasco

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Funnel: si Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  5 minuti Tempo cottura : […]
30 Ottobre 2013

Hasselback potatoes

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione imbuto Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  15 min Tempo cottura : […]
9 Ottobre 2013

Involtini di pollo con patate duchessa e funghi champignon

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione imbuto Accessori utilizzati : griglia in ghisa Tipologia di cottura : diretta ed indiretta Tempo di preparazione :  ½ […]
25 Settembre 2013

Rolls con rucola e prosciutto

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione  ad imbuto Accessori utilizzati: nessuno temperatura di cottura: 170° Tempo di cottura totale: 20 minuti Tempo di cottura finale: 2 […]
20 Settembre 2013

Bocconcini ciliegie e ricotta

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : Indiretta Tempo di preparazione :  25 minuti Tempo cottura : 40 minuti Persone […]
17 Settembre 2013

Impepata di cozze affumicata

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Funnel: non utilizzato Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  ½ ora Tempo cottura […]
23 Luglio 2013

Linguine alle vongole e fiori di zucca

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione vulcano Accessori utilizzati : padella gourmet set Tipologia di cottura : Ibrida Tempo di preparazione :  ½ ora Tempo […]
9 Luglio 2013

Melanzane a scarpone

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione vulcano per la fase iniziale , posizione imbuto per la fase finale Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura […]
1 Luglio 2013

Pasta alla Genovese affumicata al noce (Low & Slow Partenopeo)

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione vulcano per la fase iniziale e finale, posizione imbuto per la fase intermedia Accessori utilizzati : padella gourmet set […]