SHAKSHUKA

Porzioni: 4-6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Stoviglia usata: Padella in ghisa Lodge da 10”

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 cipolle gialle piccole o 1 media, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 spicchi d’aglio, pelato e tritato
  • 1 peperone, tagliato a dadini
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale, pepe nero e peperoncino q.b.
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 barattoli di pomodoro, in polpa a pezzi
  • 6 uova medie
  • 100gr di formaggio feta, sbriciolato
  • Coriandolo/prezzemolo fresco, tritato bene
  • Pane a scelta

Procedimento:

  1. Preriscaldare la padella a fuoco medio per 2 minuti.
  2. Aggiungere l’olio evo, la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.
  3. Aggiungere l’aglio e cuocere un altro minuto. Quindi versare il peperone e continuare a cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
  4. Ora aggiungere i pomodori con il loro succo, un pizzico di peperoncino in polvere, il cumino, lo zucchero, la paprica e mescolare bene.
  5. Cuocere finché non si è leggermente ridotto, circa 10 minuti, mescolando all’occorrenza. Aggiustare di sale e pepe nero, se necessario, ma senza esagerare.
  6. Rimuovere la padella dal fuoco.
  7. Usando un cucchiaio, fare 6 pozzetti nella salsa e versare con attenzione un uovo in ognuno. Quindi unire un po’ di salsa su ciascun albume (questo li aiuterà cuocersi più velocemente dei tuorli) ma senza rompere il rosso, quindi cospargere la feta intorno alle uova.
  8. Rimettere la padella sul fuoco al minimo e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti.
  9. Togliere la padella dal fuoco e cospargere il coriandolo/prezzemolo sopra. Servire caldo con il pane.

ATTENZIONE: l’acido del pomodoro potrebbe far assumere al piatto un sapore metallico, se cotto per molto tempo, ma non è il caso in questa ricetta. Togliere comunque il restante cibo dalla padella in ghisa a fine pasto.

BUON APPETITO!

Segui le nostre storie e ricette, su Instagram, Facebook, and Twitter e tagga le tue foto di Instagram con #lodgecastironItalia! La pagina ufficiale è: http://www.lodgemfg.com/

Grill Different Staff
Grill Different Staff
Momentaneamente non disponibile