Grill Different Staff

7 dicembre 2018

CUCINA DEI PIONIERI E FUOCHI DI BIVACCO, L’ESSENZA DEL VECCHIO WEST

Le basi della classica cottura sul fuoco vivo, dell’utilizzo delle pesanti pentole di ghisa e dei “Forni olandesi” trova la sua collocazione naturale nella seconda metà […]
23 novembre 2018

GRIGLIATA DI PESCE DI MARE

Lo so la carne regna sovrana grigliata o cotta nel barbecue , però anche per il pesce la griglia  è un metodo che ne esalta il […]
27 marzo 2018

E’ PARTITO L’NBC 2018 – FUMUS BELLUM

Finalmente è partito il campionato NBC 2018 con la prima tappa di Torino e seconda edizione della gara, con un numero di team italiani in costante […]
28 novembre 2017

Potato Bomb

Barbecue utilizzato : Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 2 ore Tempo cottura: 50 minuti Persone servite: 8 Ingredienti 1 kg di patate […]
13 settembre 2017

Cheap’n’tasty

Barbecue utilizzato: rover 570C Tipologia cottura: ember roasting / indiretta Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 60 minuti  INGREDIENTI cotica di maiale 2 salsicce 200 […]
30 agosto 2017

Codone di manzo affumicato nel Traeger

Tempo di preparazione :  5 minuti Tempo cottura : 60 minuti circa Barbecue utilizzato : Traeger PRO 22 pellet utilizzato: Hickory Ingredienti Persone servite: 8 Un […]
29 giugno 2017

Creare un Team di Barbecue, creare un campionato, generare campioni, la storia del Grill different ed il suo ruolo nel movimento NBC-WBQA

Felice è l’uomo che può vivere del suo hobby. [Happy is the man who can make a living by his hobby]. George Bernard Shaw, Pigmalione, 1913 […]
30 maggio 2017

Tuna pepper salad

Barbecue utilizzato: Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone servite: 4 Ingredienti 20 peperoncini tondi calabrese 150 […]
10 maggio 2017

FILETTO DI MAIALE MARINATO ALLA LIQUIRIZIA

Barbecue utilizzato : ROVER 570C Accessori utilizzati :  Gourmet set / Sonda Gourmet Check Tipologia di cottura : diretta/indiretta Tempo di preparazione :  30 minuti Tempo […]
19 aprile 2017

Prosciutto alle erbe

INGREDIENTI 1 coscia di maiale disossata Salsa Worcester 10 chiodi di garofano 150 gr di miele di acacia 1 arancia bionda 30 gr di erba cipollina […]
12 aprile 2017

Salmone su placca di cedro con crema di fave e insalatina fresca di fragole

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Chelsea 570 Funnel: si Accessori utilizzati: Placca di cedro Tipologia di cottura: diretta Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone […]
3 aprile 2017

Un pastrami da orgasmo a NYC?!? Da Katz’s Delicatessen!

Nel Lower East Side di Manhattan troviamo uno dei locali più famosi per i migliori sandwich di pastrami di manzo a New York, il Katz’s Delicatessen. […]
23 marzo 2017

BBQ – Gli attrezzi imprescindibili

Spesso molti rinunciano anche solo ad accendere un barbecue a carbone perchè lo reputano un lavoro sporco o difficilmente gestibile, invece con questo articolo metteremo coraggio […]
20 marzo 2017

WINE AND BBQ

Fin dal primissimo pezzo di carne messo sopra una griglia con sotto una bella fiamma viva, e fin dal primo pezzo di maiale messo a cuocere […]
16 marzo 2017

BBQ ED AFFUMICATURA

Premetto che l’affumicatura come tecnica di BBQ è quella che mi soddisfa maggiormente, ricordo fin dalle prime volte che mi dilettavo a utilizzarla nelle cotture il risultato […]
15 marzo 2017

Cordon BBQ

Barbecue utilizzato: Rover 570C Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone servite: 4 Ingredienti 2 petti di pollo 100 […]
13 marzo 2017

I PIU’ FAMOSI RISTORANTI DI BBQ – AARON FRANKLIN

Aaron Franklin, lo specialista del Barbecue Texano La Mecca o il tempio del Barbecue texano per noi appassionati della cucina affumicata è assolutamente il ristorante ad […]
8 marzo 2017

I COLTELLI CHE DEVI AVERE PER FAR BARBECUE

I coltelli sono indispensabili nel kit del griller, coltelli di buona qualità aiuteranno non poco il lavoro durante la preparazione. Nel vasto mondo dei coltelli da […]
1 marzo 2017

PIZZA BURGER con Patate Frank Castle

Barbecue utilizzato per la ricetta: Classic Outdoorchef Accessori utilizzati : Piastra in ghisa, gourmet set Tempo di preparazione :  10 minuti – Tempo cottura : 30 minuti […]
10 gennaio 2017

Lo sai qual è il miglior Barbecue a gas al Mondo ?

Vi starete chiedendo il perché di un post del genere e molti di voi risponderanno sarcastici  “un po’ di pubblicità non fa mai male, eh?“ ..ma  […]
11 dicembre 2015

Millefoglie di baccalà

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Rover 570C Easy Flip: Diretta/indiretta Millefoglie di baccalà Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 4 persone 30 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni […]
3 dicembre 2015

Trota avvolta in bacon

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Rover 570C Easy Slide: Cottura diretta Trota avvolta in bacon Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 4 persone 10 minuti Tempo di cottura […]
13 novembre 2015

Finto maki di coda di rospo

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Rover 570C Accessori utilizzati: Placca di cedro Easy Slide: Cottura diretta/indiretta   Finto maki di coda di rospo Print Recipe Porzioni Tempo di […]
5 novembre 2015

Scoglio al coccio in crosta di pane

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona 570G Accessori utilizzati: Gourmet Set Easy Flip: Cottura Diretta   Scoglio al coccio in crosta di pane Print Recipe Una ricetta di […]
21 ottobre 2015

I tagli di carne – il Codone di manzo

RAZZA: Bovina TAGLIO: E’ un taglio di prima categoria situato a fianco della coda, sui glutei. Si tratta di un taglio di peso massimo 1~2 kg, […]
16 ottobre 2015

Sandwich “Jasper”

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570C Accessori Utilizzati: Nessuno Easy Slide : cottura indiretta Sandwich “Jasper” Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 2 panini 120 minuti Tempo di […]
9 ottobre 2015

Il Raviolo Campione!

Ladies & Gentleman, ecco a voi la ricetta che ha ottenuto più punti in assoluto al recente National Barbecue Championship 2015 svoltosi a Soliera (MO). Il […]
10 gennaio 2014

Salsicce affumicate e alla birra con lenticchie al fiasco

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Funnel: si Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  5 minuti Tempo cottura : […]
30 ottobre 2013

Hasselback potatoes

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione imbuto Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  15 min Tempo cottura : […]
9 ottobre 2013

Involtini di pollo con patate duchessa e funghi champignon

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione imbuto Accessori utilizzati : griglia in ghisa Tipologia di cottura : diretta ed indiretta Tempo di preparazione :  ½ […]
25 settembre 2013

Rolls con rucola e prosciutto

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione  ad imbuto Accessori utilizzati: nessuno temperatura di cottura: 170° Tempo di cottura totale: 20 minuti Tempo di cottura finale: 2 […]
20 settembre 2013

Bocconcini ciliegie e ricotta

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : Indiretta Tempo di preparazione :  25 minuti Tempo cottura : 40 minuti Persone […]
17 settembre 2013

Impepata di cozze affumicata

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Funnel: non utilizzato Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  ½ ora Tempo cottura […]
23 luglio 2013

Linguine alle vongole e fiori di zucca

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione vulcano Accessori utilizzati : padella gourmet set Tipologia di cottura : Ibrida Tempo di preparazione :  ½ ora Tempo […]
9 luglio 2013

Melanzane a scarpone

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione vulcano per la fase iniziale , posizione imbuto per la fase finale Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura […]
1 luglio 2013

Pasta alla Genovese affumicata al noce (Low & Slow Partenopeo)

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Funnel: posizione vulcano per la fase iniziale e finale, posizione imbuto per la fase intermedia Accessori utilizzati : padella gourmet set […]
24 giugno 2013

Guinness Barbecue Ribs

Un debutto particolare oggi su grilldifferent. Il nostro fotografo ufficiale, Filippo Macchi,  accende il Rover 570 e unendo il suo amore per la Guinness e le […]
18 giugno 2013

VERA’S PORKBALLS

Un nuovo Team entra nell’universo “Grill Different”, è la BBQ PALEOCREW TORINO, un manipolo di soldati di ventura del barbecue nelle cui vene scorre salsa piccante. […]
16 maggio 2013

T-Bone steak di maiale

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ambri Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: nessuno Preriscaldare: 250 °C, 3 minuti, livello 3, coperchio chiuso Tempo di cottura: 10 minuti […]
16 maggio 2013

Arrosto alla contadina

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Leon Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati : nessuno Preriscaldare: 220 °C, 3 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: […]
16 maggio 2013

Cordon bleu

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione vulcano Coperchio: aperto Accessori utilizzati: plancha ghisa lato liscio Preriscaldare: 5 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: 8 […]
10 maggio 2013

Costolette di manzo marinate

Barbecue utilizzato : Outdoorchef  Ambri Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: gourmet check Preriscaldare: 200 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Temperatura al cuore […]
10 maggio 2013

Biancostato di manzo con rosmarino

barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: gourmet check Preriscaldare: 200 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: 2 […]
10 maggio 2013

Costine di vitello

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati : gourmet check Preriscaldare: 200 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: […]
10 maggio 2013

Petto d’anatra ai fiori di lavanda

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Leon Imbuto: posizione vulcano / normale Coperchio: aperto / chiuso Accessori utilizzati: plancha ghisa parte liscia, gourmet check Preriscaldare: 5 minuti, livello 2, […]
10 maggio 2013

Carrè di vitello marinato alla birra

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: gourmet check Preriscaldare: 220 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: 50 […]
30 aprile 2013

Cosciotto di capretto marinato nel lime

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: termometro digitale gourmet check Preriscaldare: 220 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo […]
30 aprile 2013

Codone di vitello al barbecue

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Leon Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: nessuno Preriscaldare: 220 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: 25 […]
30 aprile 2013

Saltimbocca di coniglio

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: nessuno Preriscaldare: 220 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: 22 […]
30 aprile 2013

Spiedino di filetto di maiale con fichi

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ambri Imbuto: posizione vulcano Coperchio: aperto Accessori utilizzati : plancha ghisa lato liscio Preriscaldare: 250 °C, 5 minuti, livello 2, coperchio chiuso […]
23 aprile 2013

Polletto flambè

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: termometro digitale gourmet check Preriscaldare: 220 °C, 2 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo […]
23 aprile 2013

Insalata di verdure miste grigliate

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati: mezzaluna gourmet Preriscaldare: 220 °C, 3 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo di cottura: […]
23 aprile 2013

Lasagnetta vegetale agli spinaci

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ascona Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati :  aromatizzatore in ghisa Preriscaldare: 220 °C, 3 minuti, livello 2, coperchio chiuso Tempo […]
23 aprile 2013

Minicroissant farciti

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Ambri Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati : teglia da forno o piastra per pizza forata Preriscaldare: 250 °C, 3 minuti, […]
23 aprile 2013

Salatini al formaggio

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Leon Imbuto: posizione normale Coperchio: chiuso Accessori utilizzati : teglia da forno o piastra per pizza forata Preriscaldare: 220°C 3 minuti, livello […]
18 aprile 2013

Different wine: Chianti

Prodotto in Toscana nelle province di Firenze e Siena, dà il meglio di sé nei comuni di Greve in Chianti, Castellina in Chianti, Radda in Chianti […]
3 aprile 2013

Gran Fritto Outdoorchef…friggere con il bbq? Yes we can!

Friggere le costolette di agnello?  Costolette di agnello al barbecue? Un classico in questo periodo. Ma noi del Grill Different team vi proponiamo una bella alternativa, […]
27 febbraio 2013

Different wine: Franciacorta

FRANCIACORTA Prodotto in Lombardia, in provincia di Brescia. Il Franciacorta è stato il primo vino italiano, prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo […]
20 febbraio 2013

Different Wine: Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino Prodotto in Toscana in provincia di Siena nel comune di Montalcino. Vinificato con il 100 % di uve sangiovese grosso richiede una maturazione […]