Grill Different Staff

25 Luglio 2019

INSALATA DI MANZO GRIGLIATO THAI BY THAIFUSION

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti TEMPO DICOTTURA: 8 minuti SERVE: 2-4 persone LEGNO: CHERRY INGREDIENTI  250 G DI DIAFRAMMA DI MANZO 2-4 […]
24 Luglio 2019

CHICKEN CHINO

DISPOSITIVO USATO:  Char-Broil All Star 120 TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 24 ore di riposo TEMPO DI COTTURA: 45 minuti DOSI: per 4 persone INGREDIENTI  […]
18 Luglio 2019

SMOKED BLACKBERRY POPSICLE WITH COOKIE CRUNCH

DISPOSITIVO USATO:  Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 25 minuti DOSI: per 6-8 persone LEGNO: MESQUITE INGREDIENTI  GELATO 2,5 cup di MORE […]
17 Luglio 2019

TENNESSEE TITANS – THE REDNECK TACO

DISPOSITIVO USATO: Char-Broil Professional Serie 4400 S TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 10 ore in frigo TEMPO DI COTTURA: 8 ore PER: 8 persone LEGNO: […]
11 Luglio 2019

HAMBURGER TERIYAKI HAWAIANI

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DICOTTURA: 10 minuti PER: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY INGREDIENTI  400 G DI MACINATA DI […]
10 Luglio 2019

L’AMICA DEI PESCATORI: ovvero Spigola arrosto ripiena di lime, zenzero e glassa al Jack Daniel’s honey.   

DISPOSITIVO USATO: Char-Broil Platinum 3400 S TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti TEMPO DI COTTURA: 1 ora PER: 4  persone INGREDIENTI  1 spigola intera, circa 1,8 kg 3 […]
3 Luglio 2019

SHORT RIBS CON PRUGNE E PEPERONI

DISPOSITIVO USATO: Char-Broil Kamander TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 24 ore marinatura TEMPO DI COTTURA: 7 ore PER: 4  persone INGREDIENTI  2,2 kg di Costolette […]
24 Maggio 2019

CHAR BROIL KAMANDER VS GATEWAY DRUM SMOKER 30 gal.

PREMESSE Sono sicuramente gli oggetti del desiderio di tutti i griller Skilled, quindi “ovviamente” l’articolo è dedicato a chi ha già le basi e anche qualcosa […]
9 Maggio 2019

ARAGOSTA GRIGLIATA CON BURRO AL LIMONE E AGLIO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DICOTTURA: 25 minuti PER: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY INGREDIENTI  PER L’ARAGOSTA 4 ARAGOSTE VIVE […]
18 Aprile 2019

CARRE’ DI AGNELLO ARROSTITO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti PORZIONI: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY (noce americano) Ingredienti  1 carrè […]
16 Aprile 2019

BROWNIES AL BURRO DI ARACHIDI

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Porzioni: 16 brownies Stoviglia usata: Padella in ghisa LODGE da 10” Ingredienti 8 cucchiai da tavola […]
11 Aprile 2019

TORTA AL CIOCCOLATO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 40 minuti SERVE: 6 – 8 persone LEGNO: Cigliegio DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  Spray per […]
9 Aprile 2019

NOODLES DI RISO CON VERDURE E MAIALE

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti PORZIONI: 2-4 Persone STOVIGLIA USATA: Wok LODGE in ghisa o Padella LODGE in ghisa da 12” […]
2 Aprile 2019

CREPES SUZETTE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 30 minuti PORZIONI: 7-8 persone Stoviglia usata: Padella in ghisa LODGE da 10” Ingredienti Per le Crepes  2 […]
19 Marzo 2019

Bignè DI S. Giuseppe su Dutch Oven

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DI COTTURA: 25 minuti PORZIONI: 12 persone STOVIGLIA USATA: Lodge dutch oven 12” Ingredienti Per i Bignè: 1 cup di […]
14 Marzo 2019

BACON WEAVE BBQ FATTY

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti TEMPO DICOTTURA: 90 minuti PORZIONI: per 6-8 persone LEGNO: HICKORY Ingredienti  240gr di FORMAGGIO CREMOSO 2 JALAPEÑOS, tagliati a cubetti 1 […]
12 Marzo 2019

SALMONE CON VERDURE CREMOSE

Porzioni: 4-6 persone TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti PORZIONI: 6 persone STOVIGLIA USATA: padella in ghisa da 12” con coperchio in vetro […]
7 Marzo 2019

SMOKE IRISH COFFEE

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti TEMPO DICOTTURA: 15 minuti Porzioni: per 2 persone o più LEGNO: Quercia DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  300 g […]
5 Marzo 2019

SHAKSHUKA

Porzioni: 4-6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Stoviglia usata: Padella in ghisa Lodge da 10” Ingredienti 2 cucchiai di olio EVO 2 cipolle gialle piccole […]
1 Marzo 2019

Quale è il bbq a gas giusto per te?

Vi sarete fate sicuramente questa domande, rettangolare o sferico? Quanti bruciatori? Facciamo un po’ di chiarezza allora.Ormai se ne vedono di tutte le forme e dimensioni […]
27 Febbraio 2019

GUANCE DI MANZO AL BBQ

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DICOTTURA: 6 ore SERVE: 6 persone LEGNO: mesquite Ingredienti  2 guance di manzo private della silver skin […]
26 Febbraio 2019

RATATOUILLE IN PADELLA DI GHISA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 45 minuti PORZIONI: 8-10 STOVIGLIA USATA: Padella da 12” in ghisa con il coperchio Everyday Pan Ingredienti ½ cipolla […]
21 Febbraio 2019

BACON AFFUMICATO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 2 ore SERVE: 8 – 12 persone LEGNO: Melo DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  2 pance […]
19 Febbraio 2019

Pollo tandoori arrosto

Ingredienti 1 pollo da circa 1 kg, lavato, asciugato con cura 1 cucchiaio di olio di arachidi, colza o olio d’oliva Sale kosher Mix di spezie […]
14 Febbraio 2019

ROSE DI SAN VALENTINO

Salta dalla dozzina di rose tradizionale ad un bouquet di rose al bacon cotte a legna e parlerai al cuore della tua amata o del tuo […]
12 Febbraio 2019

MONTE CRISTO CORNBREAD SKILLET SUPPER

Ingredienti per il cornbread utilizzare una confezione di Buttermilk Cornbread Mix  oppure: 2 cup di farina di mais per dolci (o Farina Fioretto in alternativa)  1/4 […]
8 Febbraio 2019

SALAGIONE DELLA CARNE

Se c’è una cosa che ho imparato è a non aver paura di aggiungere il sale, specie in alcune preparazioni. Saper salare il cibo nel modo […]
7 Febbraio 2019

GRILLED PIZZA

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti SERVE: 4 – 6 persone LEGNO: Hickory DIFFICOLTA’: 2/5 Ingredienti  250g di […]
5 Febbraio 2019

Chili PATRIOTS Dutch Oven

Ingredienti 800 g di carne di manzo, macinata 400 g di pancetta affumicata, tritata una cipolla piccola o 1/2 grande, tritata  un peperone, tritato  2 spicchi […]
31 Gennaio 2019

PATATE CROCCANTI NON-FRITTE

DISPOSITIVO USATO: Traeger grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 30 minuti PORZIONI: 4-6 persone LEGNO: HICKORY Ingredienti  4-6 PATATE A PASTA GIALLA, grandi […]
29 Gennaio 2019

SKILLET PIZZA MARGHERITA AL BBQ

Ingredienti (per 2 pizze) 400 g farina 00 200 ml acqua, tiepida 1 bustina di Lievito Istantaneo per Pizza 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale […]
18 Gennaio 2019

Barbecue per cena, si può fare

Organizzare una cena BBQ a casa Organizzare una cena a casa per una qualsiasi ragione o tipologia di evento (ritrovo con amici, compleanno, battesimo, ecc.) può […]
4 Gennaio 2019

Sudamerica e altri luoghi da scoprire viaggiando controvento.

“L’uomo che è venuto da lontano Ha la genialità di uno Schiaffino Ma religiosamente tocca il pane E guarda le sue stelle uruguaiane Ah Sudamerica E […]
7 Dicembre 2018

CUCINA DEI PIONIERI E FUOCHI DI BIVACCO, L’ESSENZA DEL VECCHIO WEST

Le basi della classica cottura sul fuoco vivo, dell’utilizzo delle pesanti pentole di ghisa e dei “Forni olandesi” trova la sua collocazione naturale nella seconda metà […]
23 Novembre 2018

GRIGLIATA DI PESCE DI MARE

Lo so la carne regna sovrana grigliata o cotta nel barbecue , però anche per il pesce la griglia  è un metodo che ne esalta il […]
27 Marzo 2018

E’ PARTITO L’NBC 2018 – FUMUS BELLUM

Finalmente è partito il campionato NBC 2018 con la prima tappa di Torino e seconda edizione della gara, con un numero di team italiani in costante […]
28 Novembre 2017

Potato Bomb

Barbecue utilizzato : Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 2 ore Tempo cottura: 50 minuti Persone servite: 8 Ingredienti 1 kg di patate […]
21 Novembre 2017

Spiedini Indiani di polpo e patate al tandoory e salsa al curry

Attrezzatura: BBQ in ceramica monolith 47” Chips di legno per affumicare al ciliegio 1 teglia di alluminio Spiedini corti di legno Ingredienti:          […]
23 Ottobre 2017

Quaglie marinate alla birra ed affumicate al melo

Ingredienti (per 4 persone) 8 quaglie 1/2 litro di birra blanche belga olio di oliva extravergine rosmarino salvia aglio fresco sale pepe 1 cucchiaio di senape […]
16 Ottobre 2017

BARBECUE A GAS, VINCE KETTLE O AUSTRALIAN? TONDO O RETTANGOLARE?

Shapes war, la guerra infinita delle forme. I confronti fra le due differenti scuole di pensiero impazzano nel web, infiammano i possessori, scatenano gli opinionisti, lo […]
10 Ottobre 2017

Mini Croissant salati lardo miele e castagne

INGREDIENTI 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 1 confezione di castagne cotte 10/12 fettine di lardo Miele di castagno Preriscaldare il BBQ e la pietra da […]
4 Ottobre 2017

Honey bbq chicken lollipops

Barbecue utilizzato: Ascona 570G Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 15 min + 2 ore riposo Tempo cottura: 45 min circa Ingredienti Persone servite: 4 […]
27 Settembre 2017

Polpo con pimenton

Ingredienti (per 4 persone) 2 polpi da 1,2 kg 4 cucchiai di pimenton dulce 2 limoni olio di oliva extravergine 1 cipolla rossa di tropea Procedimento: […]
20 Settembre 2017

Ribs mango e chili

INGREDIENTI 1 slab di costine Senape di Dijone Aceto di mele Per il rub: 2 cucchiai di paprika dolce 1 cucchiaio di paprika forte 1 cucchiaio […]
13 Settembre 2017

Cheap’n’tasty

Barbecue utilizzato: rover 570C Tipologia cottura: ember roasting / indiretta Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 60 minuti  INGREDIENTI cotica di maiale 2 salsicce 200 […]
6 Settembre 2017

Rollino di pollo al prosciutto e formaggio

Ingredienti (per 4 persone) 8 cosce di pollo disossate 8 fette di prosciutto cotto 8 fette di formaggio olandese sale pepe rosmarino burro Procedimento: Predisponete il […]
30 Agosto 2017

Codone di manzo affumicato nel Traeger

Tempo di preparazione :  5 minuti Tempo cottura : 60 minuti circa Barbecue utilizzato : Traeger PRO 22 pellet utilizzato: Hickory Ingredienti Persone servite: 8 Un […]
8 Agosto 2017

Tagliata di manzo con pomodori e jalapeno grigliati

Ingredienti (per 4 persone) 4 costate di manzo senza osso 4 pomodori 4 peperoncini jalapeno sale maldon pepe olio di oliva extravergine Procedimento: predisponete il barbecue […]
2 Agosto 2017

Chutney di mango e chili

INGREDIENTI 4 mango maturi 50 gr di peperoncino jalapeno fresco 30 gr di peperoncino di cayenna fresco 25 gr di zenzero fresco 15 cl di aceto […]
2 Agosto 2017

Patate umbre alla contadina

Barbecue utilizzato: Ascona 570G Funnel: si Accessori utilizzati: Padella smaltata Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 15 min Tempo cottura: 45 min circa Ingredienti Persone […]
26 Luglio 2017

Balls surprise

Attrezzatura: BBQ in ceramica Monolith 47” Chips di legno per affumicare melo Ingredienti: (dosi per 5 persone) 700g di macinato di maiale 20 fettine di bacon […]
19 Luglio 2017

Salmone affumicato al melo con salsa estiva all’arancia

 Ingredienti (per 4 persone) 4 tranci di salmone fresco 2 arance aneto fresco noci ciliegie disidratate 20 cl maionese sale pepe olio di oliva extravergine Procedimento: […]
5 Luglio 2017

29-30 Luglio | JUDGEMENT DAY VII

Si può illuminare un cielo melmoso e nero? Si possono strappare delle tenebre più dense della pece, senza mattina e senza sera, senza stelle, senza lampi […]
29 Giugno 2017

Creare un Team di Barbecue, creare un campionato, generare campioni, la storia del Grill different ed il suo ruolo nel movimento NBC-WBQA

Felice è l’uomo che può vivere del suo hobby. [Happy is the man who can make a living by his hobby]. George Bernard Shaw, Pigmalione, 1913 […]
28 Giugno 2017

TONY MACCARONI’S TRIBUTE – ROASTED OCTOPUS

Barbecue utilizzato : ROVER 570 C Accessori utilizzati :  Gourmet set / Dutch oven / Starter Tipologia di cottura : diretta/indiretta Tempo di preparazione :  30 […]
13 Giugno 2017

Medieval mexican pie

Ingredienti PER L’IMPASTO 850 gr Semola rimacinata 60 gr Olio EVO 15 gr Sale 400 ml acqua tiepida PER IL RIPIENO 1/2 kg di lonza di […]
6 Giugno 2017

Filetto di maiale alle erbe con panna acida

Ingredienti (per 4 persone) 2 filetti di maiale timo limone maggiorana acetosella 200 cl di panna 1 limone sale pepe olio di oliva extravergine Procedimento: Predisponete […]
30 Maggio 2017

Tuna pepper salad

Barbecue utilizzato: Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo cottura: 20 minuti Persone servite: 4 Ingredienti 20 peperoncini tondi calabrese 150 […]
23 Maggio 2017

Punti di vista: cozze e fagioli! Polpettine di Cozze su Vellutata di cannellini al rosmarino

Ingredienti  1 spicchio d’aglio Prezzemolo qb ½ bicchiere di Vino bianco Mollica di pane raffermo qb Peperoncino rosso fresco a piacere 40 g Parmigiano Reggiano 2 uova […]
16 Maggio 2017

Cocktail di mazzancolle e avocado con salsa alla frutta

Ingredienti (per 4 persone) 40 mazzancolle 3 avocado freschi 1 cipollotto 1 gambo di sedano 1 arancia 2 fette di ananas fresco sale pepe olio di […]