limone

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570

Funnel: non utilizzato

Accessori utilizzati : nessuno

Tipologia di cottura : indiretta

Tempo di preparazione :  ½ ora

Tempo cottura : 20 minuti

Persone servite: 4

Impepata di cozze affumicata

Di Grill Different Staff Pubblicata: Settembre 17, 2013

  • Resa: 4 Persone servite
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Pronta In: 50 minuti

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Funnel: non utilizzato Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : …

Ingredienti

Istruzioni

  1. Pulire le cozze eliminando il bisso e le impurità sulle valve e sciacquare con abbondante acqua.
  2. Metterle in una leccarda con un limone tagliato a spicchi e la birra.
  3. Settare il Rover per una cottura indiretta con le braci da un lato e con l'aggiunta di legno da affumicatura umidificato in acqua per almeno mezz'ora.
  4. Quando la legna inizia a fumare inserire la leccarda nel Rover dal lato opposto alle braci e chiudere il coperchio.
  5. Girare spesso le cozze per evitare che le valve si secchino rilasciando sgradevoli aromi ed a metà cottura, quando le cozze cominciano ad aprirsi, aggiungere abbondante pepe macinato al momento.
  6. Finire la cottura sulle braci portando ad ebollizione il liquido delle cozze e la birra.
  7. Servire con qualche spicchio di limone che può essere premuto sulle cozze..
  8. Birra in abbinamento: Orval una trappista di stile belga (belgian ale) con note fruttate ed anche citriche.
17 Settembre 2013

Impepata di cozze affumicata

Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Funnel: non utilizzato Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : indiretta Tempo di preparazione :  ½ ora Tempo cottura […]
10 Giugno 2013

Tutorial: pollo marinato in cottura indiretta

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona Accessori utilizzati : nessuno Tipologia di cottura : Indiretta Tempo di preparazione : 60 minuti Tempo di cottura : 80 minuti Tempo […]
3 Aprile 2013

Gran Fritto Outdoorchef…friggere con il bbq? Yes we can!

Friggere le costolette di agnello?  Costolette di agnello al barbecue? Un classico in questo periodo. Ma noi del Grill Different team vi proponiamo una bella alternativa, […]