miele di acacia

Barbecue Utilizzato : Outdoorchef Auckland

Tecnica di cottura: Diretta/Indiretta

Accessori utilizzati : nessuno

 

Magret de canard con millefoglie di mele e spinaci

Di Grill Different Staff Pubblicata: Ottobre 1, 2013

  • Resa: 4 Persone servite
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Pronta In: 45 minuti

Barbecue Utilizzato : Outdoorchef Auckland Tecnica di cottura: Diretta/Indiretta Accessori utilizzati : nessuno  

Ingredienti

Istruzioni

  1. Scottate il petto di anatra a cottura diretta, dopo averlo condito con sale e pepe, a calore vivace per 3 minuti su ogni lato.
  2. Trasferite il petto di anatra a cottura indiretta e cuocete a 180° per 5-8 minuti a seconda del grado di cottura che volete ottenere
  3. Tagliate le mele a fette sottili e saltatele in una padella dove avrete fatto imbiondire lo scalogno in una noce di burro.
  4. Unite alle mele 2 foglie di salvia, 1 cucchiaio di miele, la cannella e sfumate il tutto con mezzo bicchiere di brandy.
  5. Saltate gli spinaci con una noce di burro e un pizzico di sale.
  6. Una volta terminate la cottura del petto di anatra fate riposare in foglio di alluminio la carne per 5 minuti.
  7. Recuperate i succhi di cottura dall'alluminio e uniteli alle mele. Aggiungete un cucchiaino di aceto balsamico di Modena tradizionale stravecchio.
  8. Componete il millefoglie di mele e spinaci, impiattate il petto di anatra scaloppato e guarnite con i succhi di cottura delle mele.
1 Ottobre 2013

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