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25 Luglio 2019

INSALATA DI MANZO GRIGLIATO THAI BY THAIFUSION

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti TEMPO DICOTTURA: 8 minuti SERVE: 2-4 persone LEGNO: CHERRY INGREDIENTI  250 G DI DIAFRAMMA DI MANZO 2-4 […]
24 Luglio 2019

CHICKEN CHINO

DISPOSITIVO USATO:  Char-Broil All Star 120 TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 24 ore di riposo TEMPO DI COTTURA: 45 minuti DOSI: per 4 persone INGREDIENTI  […]
10 Luglio 2019

L’AMICA DEI PESCATORI: ovvero Spigola arrosto ripiena di lime, zenzero e glassa al Jack Daniel’s honey.   

DISPOSITIVO USATO: Char-Broil Platinum 3400 S TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti TEMPO DI COTTURA: 1 ora PER: 4  persone INGREDIENTI  1 spigola intera, circa 1,8 kg 3 […]
3 Luglio 2019

SHORT RIBS CON PRUGNE E PEPERONI

DISPOSITIVO USATO: Char-Broil Kamander TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 24 ore marinatura TEMPO DI COTTURA: 7 ore PER: 4  persone INGREDIENTI  2,2 kg di Costolette […]
9 Maggio 2019

ARAGOSTA GRIGLIATA CON BURRO AL LIMONE E AGLIO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DICOTTURA: 25 minuti PER: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY INGREDIENTI  PER L’ARAGOSTA 4 ARAGOSTE VIVE […]
18 Aprile 2019

CARRE’ DI AGNELLO ARROSTITO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti PORZIONI: 4 – 6 persone LEGNO: HICKORY (noce americano) Ingredienti  1 carrè […]
14 Marzo 2019

BACON WEAVE BBQ FATTY

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti TEMPO DICOTTURA: 90 minuti PORZIONI: per 6-8 persone LEGNO: HICKORY Ingredienti  240gr di FORMAGGIO CREMOSO 2 JALAPEÑOS, tagliati a cubetti 1 […]
12 Marzo 2019

SALMONE CON VERDURE CREMOSE

Porzioni: 4-6 persone TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti TEMPO DI COTTURA: 20 minuti PORZIONI: 6 persone STOVIGLIA USATA: padella in ghisa da 12” con coperchio in vetro […]
5 Marzo 2019

SHAKSHUKA

Porzioni: 4-6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Stoviglia usata: Padella in ghisa Lodge da 10” Ingredienti 2 cucchiai di olio EVO 2 cipolle gialle piccole […]
27 Febbraio 2019

GUANCE DI MANZO AL BBQ

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DICOTTURA: 6 ore SERVE: 6 persone LEGNO: mesquite Ingredienti  2 guance di manzo private della silver skin […]
26 Febbraio 2019

RATATOUILLE IN PADELLA DI GHISA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 45 minuti PORZIONI: 8-10 STOVIGLIA USATA: Padella da 12” in ghisa con il coperchio Everyday Pan Ingredienti ½ cipolla […]
21 Febbraio 2019

BACON AFFUMICATO

DISPOSITIVO USATO: Traeger Grill TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO DI COTTURA: 2 ore SERVE: 8 – 12 persone LEGNO: Melo DIFFICOLTA’: 3/5 Ingredienti  2 pance […]
19 Febbraio 2019

Pollo tandoori arrosto

Ingredienti 1 pollo da circa 1 kg, lavato, asciugato con cura 1 cucchiaio di olio di arachidi, colza o olio d’oliva Sale kosher Mix di spezie […]
12 Febbraio 2019

MONTE CRISTO CORNBREAD SKILLET SUPPER

Ingredienti per il cornbread utilizzare una confezione di Buttermilk Cornbread Mix  oppure: 2 cup di farina di mais per dolci (o Farina Fioretto in alternativa)  1/4 […]
5 Febbraio 2019

Chili PATRIOTS Dutch Oven

Ingredienti 800 g di carne di manzo, macinata 400 g di pancetta affumicata, tritata una cipolla piccola o 1/2 grande, tritata  un peperone, tritato  2 spicchi […]
29 Gennaio 2019

SKILLET PIZZA MARGHERITA AL BBQ

Ingredienti (per 2 pizze) 400 g farina 00 200 ml acqua, tiepida 1 bustina di Lievito Istantaneo per Pizza 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale […]
28 Novembre 2017

Potato Bomb

Barbecue utilizzato : Rover 570 Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 2 ore Tempo cottura: 50 minuti Persone servite: 8 Ingredienti 1 kg di patate […]
23 Ottobre 2017

Quaglie marinate alla birra ed affumicate al melo

Ingredienti (per 4 persone) 8 quaglie 1/2 litro di birra blanche belga olio di oliva extravergine rosmarino salvia aglio fresco sale pepe 1 cucchiaio di senape […]
4 Ottobre 2017

Honey bbq chicken lollipops

Barbecue utilizzato: Ascona 570G Tipologia di cottura: indiretta Tempo di preparazione: 15 min + 2 ore riposo Tempo cottura: 45 min circa Ingredienti Persone servite: 4 […]
27 Settembre 2017

Polpo con pimenton

Ingredienti (per 4 persone) 2 polpi da 1,2 kg 4 cucchiai di pimenton dulce 2 limoni olio di oliva extravergine 1 cipolla rossa di tropea Procedimento: […]
20 Settembre 2017

Ribs mango e chili

INGREDIENTI 1 slab di costine Senape di Dijone Aceto di mele Per il rub: 2 cucchiai di paprika dolce 1 cucchiaio di paprika forte 1 cucchiaio […]
13 Settembre 2017

Cheap’n’tasty

Barbecue utilizzato: rover 570C Tipologia cottura: ember roasting / indiretta Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 60 minuti  INGREDIENTI cotica di maiale 2 salsicce 200 […]
6 Settembre 2017

Rollino di pollo al prosciutto e formaggio

Ingredienti (per 4 persone) 8 cosce di pollo disossate 8 fette di prosciutto cotto 8 fette di formaggio olandese sale pepe rosmarino burro Procedimento: Predisponete il […]
30 Agosto 2017

Codone di manzo affumicato nel Traeger

Tempo di preparazione :  5 minuti Tempo cottura : 60 minuti circa Barbecue utilizzato : Traeger PRO 22 pellet utilizzato: Hickory Ingredienti Persone servite: 8 Un […]
8 Agosto 2017

Tagliata di manzo con pomodori e jalapeno grigliati

Ingredienti (per 4 persone) 4 costate di manzo senza osso 4 pomodori 4 peperoncini jalapeno sale maldon pepe olio di oliva extravergine Procedimento: predisponete il barbecue […]
26 Luglio 2017

Balls surprise

Attrezzatura: BBQ in ceramica Monolith 47” Chips di legno per affumicare melo Ingredienti: (dosi per 5 persone) 700g di macinato di maiale 20 fettine di bacon […]
19 Luglio 2017

Salmone affumicato al melo con salsa estiva all’arancia

 Ingredienti (per 4 persone) 4 tranci di salmone fresco 2 arance aneto fresco noci ciliegie disidratate 20 cl maionese sale pepe olio di oliva extravergine Procedimento: […]
13 Giugno 2017

Medieval mexican pie

Ingredienti PER L’IMPASTO 850 gr Semola rimacinata 60 gr Olio EVO 15 gr Sale 400 ml acqua tiepida PER IL RIPIENO 1/2 kg di lonza di […]
6 Giugno 2017

Filetto di maiale alle erbe con panna acida

Ingredienti (per 4 persone) 2 filetti di maiale timo limone maggiorana acetosella 200 cl di panna 1 limone sale pepe olio di oliva extravergine Procedimento: Predisponete […]
19 Aprile 2017

Prosciutto alle erbe

INGREDIENTI 1 coscia di maiale disossata Salsa Worcester 10 chiodi di garofano 150 gr di miele di acacia 1 arancia bionda 30 gr di erba cipollina […]